Ficción en la bodega J. Bookwalter
Visión general
Cuando John Bookwalter decidió abrir un restaurante con servicio completo en la sala de degustación de J. Bookwalter’s Richland, su idea era sencilla y muy clara: ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica inspirada, elegante y con un marcado carácter local.
El equipo de Fiction@J.Bookwalter, dirigido por el galardonado chef ejecutivo Francisco Mendoza, se rige por una auténtica filosofía «de la granja a la mesa» al seleccionar ingredientes procedentes del noroeste del Pacífico. Carne de vacuno Wagyu de Snake River Farms, cordero de Upper Dry Creek Farm y marisco fresco de Pacific Seafood. Productos frescos y vibrantes de las fértiles tierras de cultivo que rodean las Tri-Cities y microverduras de los huertos ecológicos que rodean la bodega.
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