Wautoma Springs
Visión general
En 2008, Jessica se puso en contacto con Tom Merkle para proponerle colaborar en la elaboración de un vino que destacara sus uvas. Así se formó una asociación que dio lugar a Wautoma Wines, una bodega que elabora los mejores Cabernet Sauvignon de Wautoma Springs y Malbec del viñedo Stone Tree, en Wahluke Slope. El paradigma de una bodega artesanal, que elabora vinos en lotes extremadamente reducidos y de producción artesanal, de la mano de personas que conocen el negocio al dedillo. No se trata de una bodega de inversores de capital riesgo ni de abogados —no es que haya nada de malo en ello—. Conocemos el suelo. Conocemos las vides. Y sabemos cómo elaborar buen vino. Nuestra historia está en cada botella.
